Nel nucleo storico di Bardolino, patria secolare del celebre omonimo vino, in una piazzetta piccola e antica si affaccia questo locale anch’esso piccolo, l’Assobar. I due giovani gestori, Tiziano e Cristiano, persone gentili, sono veri esperti e soprattutto appassionati della birra. Nel loro bar, aperto nel 1991, servono - accompagnato anche da qualche snack - un gran numero di birre prevalentemente belghe ad una clientela che si fa sempre più esigente in fatto di tipi e di marche. Alla spina propongono birre leggere, ottime durante tutto l’arco della giornata; mentre in bottiglia hanno birre Trappiste, d’Abbazia e birre “barrique”, fruttate ed artigianali.
Entrambi hanno dedicato parte del loro tempo a viaggiare e a frequentare corsi specializzati di spillatura, così da apprendere appieno l’arte del servizio della birra. Da pochi anni sono anche Belgian Beer Expert Zytholoog.
Il locale, si è detto, non è grande, ma è molto accogliente e ben organizzato per fronteggiare le esigenze dei molti clienti estivi perché qui,non dimentichiamolo, siamo sul lago di Garda, ovvero in una delle principali zone turistiche italiane.
Il servizio merita un premio alla professionalità, anche perchè Tiziano e Cristiano non hanno la frenesia di servire in fretta e furia. Anzi, se si aspetta un attimo il motivo c’è sempre, ed è buono: magari o l’uno o l’altro stanno spiegando al tavolo accanto come degustare, attraverso un’appropriata analisi sensoriale, una birra speciale che il cliente non ha mai bevuto.
- Tratto da Touring Club Italiano, Guide Enogastronomiche -
Visita l’interno di Asso Bar